A estévia é conhecida como a "terceira geração de fonte de açúcar saudável para humanos", é uma substância natural pura, de baixa caloria, alta doçura e alta segurança, que foi descoberta para substituir efetivamente os adoçantes tradicionais, como um adoçante saudável usado na indústria alimentícia. Atualmente, o glicosídeo de estévia tem sido usado em panificação, bebidas, laticínios, doces e outros produtos.
1. Aplicação de glicosídeo de estévia em produtos de panificação
Como um novo adoçante natural, o glicosídeo de estévia tem as características de baixas calorias e alta doçura, o que pode efetivamente melhorar essa situação. Além disso, a estabilidade térmica do glicosídeo de estévia também é muito alta, pode manter sua estabilidade no processo de cozimento e pode ser aquecido a 200℃, no processo de cozimento nem fermentação nem reação marrom, pode manter o sabor do produto, reduzir o calor, possibilitar estender a vida útil do produto, ampliar o campo de aplicação da panificação.
2. Aplicação do glicosídeo de estévia em bebidas
Bebidas de suco de frutas, bebidas carbonatadas e outros produtos de bebidas contêm uma grande quantidade de açúcar, o consumo prolongado causará o aumento contínuo do fenômeno da obesidade. Considerando a existência desses efeitos adversos, muitas empresas de bebidas começaram a adicionar o lado da estévia no processo de produção de bebidas como um adoçante, atualmente usado no mercado de bebidas mais para glicosídeo de estévia e lado A, eles adicionam podem atingir o efeito de baixa quantidade de calor e podem ter o efeito de doce, o mais importante é reduzir efetivamente a incidência de fenômenos adversos, como obesidade.
3. Aplicação do glicosídeo de estévia em produtos lácteos
Os produtos lácteos incluem principalmente leite líquido, sorvete, queijo e outros produtos lácteos, porque o glicosídeo de estévia pode manter sua estabilidade após o tratamento térmico, por isso se torna uma escolha adequada para produtos lácteos. Em produtos lácteos, o sorvete é um dos produtos lácteos congelados mais populares, no processo de produção de sorvete, sua textura, viscosidade, sabor serão afetados por adoçantes, a produção de sorvete é o adoçante mais comumente usado é a sacarose, mas devido à influência da sacarose na saúde, as pessoas começaram a aplicar estévia na produção de sorvete. Estudos mostraram que o sorvete produzido com uma mistura de glicosídeo de estévia e sacarose tem uma pontuação sensorial melhor do que o sorvete produzido com glicosídeo de estévia e um sabor melhor em alguns produtos de iogurte.
Chinês
Estados Unidos
Espanha
Russo
França
Alemanha
Italiano
Japão
Arabe
Coreano
Tailandês
Grego
Índia
Leave a Message