Informações básicas do ácido di-hidrocaféico em pó:
O ácido di-hidrocafeico (ácido 3-(3,4-di-hidroxifenil)propanoico, DHCA) é um ácido fenólico pertencente ao grupo dos ácidos fenilpropanoicos, que pode ser diferenciado por um anel aromático de seis carbonos e uma cadeia lateral de três carbonos com o grupo carboxila no final da cadeia carbônica. A molécula do próprio DHCA compreende a fração catecol e a cauda propanoica mencionada anteriormente. Em alguns aspectos, também se assemelha à estrutura da dopamina (2-(3,4-di-hidroxifenil)etilamina), uma das moléculas neuromoduladoras significativas. Do ponto de vista físico-químico, o ácido di-hidrocafeico é um pó branco a bege a laranja. Possui peso molecular de 182,17 g/mol e ponto de fusão de 136 °C. É solúvel em água e etanol e tem solubilidade muito limitada em solventes orgânicos apolares. DHCA é um fitoquímico que ocorre naturalmente em diversas plantas, mas está definitivamente presente com menos frequência e em quantidades menores em comparação com seu derivado insaturado, ou seja, o ácido cafeico.
Efeitos do ácido fenólico em pó com ácido di-hidrocaféico:
1. Atividade antioxidante
2. Atividade citoprotetora
3. Atividade inibitória enzimática
4. Atividade antimicrobiana
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1. Baseado em fermentação
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3.Custo-efetivo
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